Le tofu C'est un de les fromages aux légumes les plus populaires à la table. Il est obtenu à partir de la présure de lait de soja jaune. Typique de la cuisine orientale, notamment chinoise, il a une consistance similaire à celle des fromages d'origine animale.
L'un de ses avantages est la polyvalence. Il peut être utilisé pour donner une touche spéciale aux premiers plats tels que les soupes, les accompagnements de légumes, en particulier les salades ou les desserts.
Ou il peut être consommé comme alternative à la viande, au poisson, aux œufs et aux légumineuses pour changer les menus du jour.
Associé par exemple dans un même repas à des céréales complètes (épeautre, seigle, avoine, etc.) ou à leurs dérivés, il apporte tous les acides aminés essentiels nécessaires à la protéines similaires à ceux trouvés dans les aliments d'origine animale.
Un autre avantage du tofu est que il convient également aux personnes au régime.
Ne contient pas de «mauvaises» graisses comme le cholestérol et il est faible en calories: 100 grammes contiennent un peu plus de 70.
Grâce à la présence de protéines et d'acides gras essentiels, il possède également un bon pouvoir rassasiant.
Aussi, c'est digestible pouquoi ne contient pas de lactose, le sucre du lait d'origine animale, qui dans certains cas peut provoquer des problèmes digestifs et des gonflements.
5 bonnes raisons de manger du tofu
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Le tofu combat la fatigue
Le tofu est riche en minéraux. En particulier, il assure magnésium, potassium est le fer, utile pour contrer la fatigue et l'épuisement qui peuvent survenir par exemple après un entraînement au gymnase.
Grâce à la richesse de Vitamines B aide à puiser de l'énergie et à se sentir plus sprinté. En particulier, il apporte vitamines B1, B2, B3, B5 et B9.
Défend le cœur
L'un des avantages du tofu par rapport aux fromages classiques d'origine animale est que il est sans cholestérol.
Faire, construire aussi phytostérols, qui aident à réduire le mauvais cholestérol LDL dans le sang et à augmenter les niveaux des bons HDL.
De plus, grâce à la présence de magnésium et de potassium c'est un excellent allié pour le bon fonctionnement de la circulation sanguine et la santé des artères.
Garde le cerveau en bonne santé
Le tofu contient des acides gras essentiels. En particulier, il assure les objets de valeur Oméga 3 qui protègent les neurones, cellules cérébrales, du vieillissement.
Les «bonnes» graisses sont également impliquées dans la production de neurotransmetteurs de bien-être, dont la sérotonine, l'hormone de la bonne humeur.
Favorise l'équilibre hormonal
Le tofu contient isoflavones qui ont un pouvoir œstrogénique. Ce sont des phytoestrogènes similaires aux hormones féminines œstrogènes qui favorisent l'équilibre hormonal et neutralisent les troubles de la ménopause tels que les bouffées de chaleur.
C'est un allié de la peau
oméga 3 dont il est riche avoir une action anti-inflammatoire.
Ils favorisent l'oxygénation des tissus, neutralisant l'enflure et la cellulite. De plus, ils nourrissent la peau en profondeur, la défendant des agressions extérieures telles que le smog et les rayons UV.
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