Cette année sera sans aucun doute un Noël spécial: au nom de la simplicité et à passer avec les proches. Mais malgré tout, la magie des vacances est déjà dans l'air.
La période la plus attendue de l'année approche et nous devons commencer à penser aux préparatifs. Par où commencer alors? Lui donner traditions, bien sûr, qui ne se démode jamais e garder l'atmosphère de Noël vivante.
Nous devrons faire quelques sacrifices: avoir moins d'invités autour de la table de fête, réduire les câlins, qui seront remplacés par des virtuels. Mais peut-être que ces mêmes limitations nous feront vivre et apprécier davantage les moments les plus intimes et les simples rituels de Noël.
Comment porter un toast, par exemple. Vivez, en compagnie de vos proches, ou via le web, pour rester dans l'air du temps. Élever le calice haut et le faire résonner (même si ce n'est que virtuellement) a toujours été considéré comme un geste de bon augure et de bon augure.
Pour accompagner ce moment plein d'émotions, c'est un incontournable choisissez le bon vin.
Franciacorta, sous toutes ses formes, est de par sa nature même. Franciacorta, Franciacorta Rosé, Franciacorta Satèn, Franciacorta Millesimato et Riserva: chaque type est unique en termes de caractéristiques, de personnalité et de complexité.
Ils ont tous en commun même spécification de production qui, parmi les plus restrictives d'Europe, garantit une très haut standard de qualité.
Compagnons idéaux pour les toasts et les occasions spéciales, Les vins de Franciacorta se distinguent par leuracidité équilibrée, fraîcheur, je senteurs florales et fruitées délicates.
Franciacorta est situé au cœur de la Lombardie, à une heure de Milan, près du lac d'Iseo. Je suis 118 domaines viticoles qui constituent le Consortium Franciacorta: une réalité qui travaille depuis trente ans (célébrée cette année) promouvoir et protéger un vin unique. Le territoire dans lequel il est né est voué à la qualité et à la durabilité, grâce à des pratiques viticoles qui préservent la biodiversité.
En cette année «spéciale», rien de mieux que de valoriser les produits Made in Italy. Voici donc le conseils du talentueux somellier Nicola Bonera, qui combine des plats classiques de Noël avec les meilleurs vins produits dans la région.
Un bon plat de Tortellini au bouillon Capon, saupoudrés de Parmigiano Reggiano, ils sont parfaits avec un Franciacorta Brut, peut-être avec un élevage de 24-30 mois sur lies, avec un faible pourcentage de Pinot Noir. Le capitone, plat typique de la Campanie, se marie bien avec un Franciacorta Satèn millésime, crémeux et enveloppant. Le veau sauce au thon va bien avec un Franciacorta extra brut vintage, obtenu à partir de Chardonnay en pureté ou avec un faible pourcentage de Pinot Noir: un vin d'une part mûr, grâce à l'évolution sur les levures, donc capable de diluer la forte saveur de la sauce, d'autre part fraîche, pour contrebalancer la douce tendance de la viande et de la partie grasse de la sauce.
L'accord parfait avec les traditionnels zampone et cotechino, servi avec purée de pommes de terre, est un Franciacorta Rosè millésime, à partir de 100% Pinot Noir pour rehausser la douceur et la partie collagène des charcuteries en pot. Pour ledinde rôtie ou pintade farcie aux châtaignes avec des fruits glacés, il faut un Franciacorta Riserva pas dosé, où la combinaison du Chardonnay et du Pinot Noir dans des pourcentages plus ou moins égaux, ainsi que la sécheresse du vin contrebalancent les parties sucrées et les graisses utilisées pour la cuisson.
Même si ce sera un Noël différent de celui auquel nous avons toujours été habitués, cela ne veut pas dire que ce sera moins brillant et magique. Peu de choses suffisent, y compris un excellent vin pour un cin-cin bruyant! un bon présage pour que tout revienne bientôt à la normale.
