Nous entendons de plus en plus lait végétal, une boisson qui ressemble à du lait mais qui est en fait obtenu à partir d'extraits de plantes.
Il existe différents types, de l'avoine à l'amande, et ce n'est pas nécessairement l'apanage des végétaliens et de ceux qui sont intolérants au lactose.
LE laits végétaux en fait ils ont de nombreuses propriétés et basé sur le fruit dont ils sont extraits apporter plusieurs avantages.
Voici les principales variantes du lait végétal et quels sont les avantages de chaque.
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Pourquoi remplacer le lait de vache?
Lait de vache c'est un nourriture que tout le monde ne peut pas consommer.
Qu'est-ce intolérants au lactose, par exemple, il doit l'éviter car ce sucre du lait ne peut pas être métabolisé.
Mais non seulement les intolérants devraient éliminer le produit de la traite des animaux de leur alimentation: aussi ceux qui doivent réduire la quantité de graisses saturées et de protéines animales devraient limiter leur consommation.
Toute personne souffrant d'un taux de cholestérol élevé il serait bon d'évaluer la variante végétale, beaucoup plus légère et plus saine en raison du manque de lactose, de graisses saturées et de cholestérol.
Le lait végétal est riche en nutriments
Le lait dérivé de plantes présente plusieurs nutriments qui contribuent au bien-être général.
Les bons gras, c'est-à-dire les oméga 3, les fibres végétales, les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Même le vitamines ils sont présents, notamment ceux du groupe B qui sont très importants pour le métabolisme, pour le système nerveux et pour le fonctionnement du foie.
Lait de soja
Le lait de soja fournit un bon apport en protéines, en quantité et en qualité beaucoup similaires à celles du lait de vache.
C'est un lait végétal hypocalorique, parfait pour ceux qui suivent des régimes hypocaloriques.
Il a une teneur modérée en lipides, est riche en acides gras oméga 3 et contient peu de sucres, c'est pourquoi cette variante convient également aux personnes souffrant de problèmes de diabète.
Les sportifs peuvent être consommés avant ou après une activité physique, en remplacement des suppléments à base d'acides aminés.
Riz au lait
Le lait de riz est la variante végétale la plus légère et la plus facile à digérer.
C'est aussi celui de saveur plus sucrée en raison de la quantité élevée de sucre, c'est pourquoi il ne doit pas être consommé par ceux qui suivent un régime hypocalorique.
A d'innombrables avantages, y compris celui de régulariser la fonction intestinale, mais malheureusement, il contient peu de protéines nobles, beaucoup moins que le lait de vache et par rapport aux autres variétés de lait végétal.
On trouve du lait de riz enrichi dont la teneur en calcium est identique à celle du lait de vache.
Pour une teneur en protéines plus élevée, choisissez le mélange lait de riz + lait d'amande: la teneur en protéines sera bonne, l'apport en graisses insaturées discret et l'indice glycémique pas trop élevé.
Lait d'amande
Le lait d'amande est la variante la plus riche en bonnes graisses, l'Oméga 3.
Contient peu de calories et de nombreuses vitamines, parmi lesquels E se démarque, et est un véritable concentré de micronutriments excellents pour le bien-être psychophysique.
Il peut être utilisé pour préparer des desserts dans les mêmes quantités dans lesquelles le lait de vache est utilisé. Il convient également de l'ajouter aux smoothies centrifugés et aux milk-shakes aux fruits et légumes.
Si vous le choisissez avec l'ajout de calcium, il convient également pour nourrir les enfants.
Lait de millet
Le lait de millet est une boisson riche en glucides, en calories et en protéines.
Une véritable mélange de nutriments excellent, en bref.
Il a également de nombreux Vitamines B, c'est pourquoi il est bon pour ceux qui veulent se tonifier et lutter contre le stress et la fatigue.
En revanche, il ne convient pas aux régimes à faible indice glycémique et aux régimes hypocaloriques.
Lait d'Avena
Le lait d'avoine est la variété végétale la plus riche en fibres.
Par rapport aux autres boissons végétales, la part est environ quatre fois plus élevée.
Il a une teneur élevée en glucides et en sucre qui est cependant équilibrée par le niveau élevé de fibres, y compris le bêta-glucane qui aide à réduire le taux de cholestérol.
Il présente ensuite de nombreux Vitamines B, ce qui en fait un excellent lait végétal adapté à tous ceux qui recherchent une bonne combinaison de santé et de goût.
Lait d'orge
Le lait d'orge a une teneur modérée en glucides et en sucre et a à la place un faible apport en protéines et en lipides.
Ces caractéristiques en font un excellent complément pour les sportifs, parfait pour s'hydrater après une activité physique et pour apporter des sucres facilement assimilables lors des séances de fitness.
Contenant du gluten, il ne doit pas être consommé par les coeliaques.
Lait de coco
Le lait de coco, en revanche, doit être consommé avec modération en raison deteneur élevée en graisses saturées.
Il est généralement utilisé dans la préparation de desserts, de certains plats asiatiques (il est très présent dans la cuisine orientale) et est également recommandé dans certains régimes en raison de son effet rassasiant.
Il est souvent mélangé à d'autres variétés de lait végétal, comme le soja, pour augmenter l'apport en protéines.
Le lait végétal est meilleur pour l'environnement
Il est également important le côté éco-durable du lait végétal: provoque un moindre impact environnemental.
La demande de lait de vache détermine l'élevage bovin, une activité qui a un très fort impact sur la planète.
De grandes quantités d'eau et de terres dédiées au fourrage déterminent une activité invasive qui produit une grande quantité de gaz à effet de serre, le redoutable CO2.
Le lait végétal, en revanche, n'est pas lié à l'agriculture et est mieux toléré à un niveau éco-durable.
Sa production et sa consommation sont donc beaucoup plus écologique.
