Nous avons de bonnes nouvelles: les pâtes ne font pas grossir.
Une fois cela clarifié, il convient de noter qu'une assiette de pâtes peut être super calorique et dangereuse pour la silhouette, mais pas sa faute.
Plutôt, parce que souvent les pâtesil est choisi, préparé et assaisonné de la mauvaise manière.
Le problème est qu'il est considéré par beaucoup comme un ennemi juré du régime et de l'échelle, à éliminer drastiquement de son alimentation au détriment du maintien de la ligne.
Mais renoncer aux pâtes n'est pas seulement difficile: et aussi inutile et nuisible.
Alors voilà comment le manger paisiblement sans craindre pour le tour de taille.
Les pâtes ne font pas grossir, mais elles doivent être choisies, combinées et préparées de la bonne manière: voici comment
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Abaisser l'indice glycémique avec la cuisson
Les pâtes ont un indice glycémique (IG) moyen-élevé.
Cela signifie qu'après l'avoir ingéré et quel que soit l'assaisonnement utilisé, les valeurs de glycémie augmentent visiblement et l'insuline produite par le pancréas a du mal à éliminer l'excès de sucre.
C'est un phénomène dangereux qui conduit immédiatement à la déshydratation, accumulation de graisse et un appétit accru, mais à long terme, il peut également favoriser l'apparition du diabète.
Cependant, il existe une astuce pour abaisser l'indice glycémique des pâtes: mange-le al dente.
En fait, plus le temps de cuisson est long, plus l'IG est élevé; au contraire, moins vous cuisinez de tagliatelles et d'orecchiette, plus cette valeur est basse.
Cela maintient la glycémie à distance.
Choisissez-le toujours intégral
Outre les temps de cuisson, le choix du type est également fondamental: les pâtes à apporter à table doivent toujours être complètes.
La version complète, en fait, ralentit l'assimilation des sucres est favorise le sentiment de satiété.
Cette variété contient également de grandes quantités de antioxydants, qui combattent l'inflammation, les fibres, qui stimulent le bien-être intestinal, e des sels minéraux, important pour les os et les muscles.
Comment manger des pâtes sans prendre de poids: faites attention à la sauce
Le secret est tout dans le les fibres et en protéines: les deux, en fait, sont capables de abaisser significativement l'indice glycémique, sans affecter la ligne.
Pour cette raison, il doit être accompagné de spaghettis, fusilli et penne ou avec quelques des légumes (les meilleurs sont les courgettes, les aubergines, le brocoli, les feuilles de navet) ou avec un viande maigre ou sauce de poisson.
Le tout sucré avec une seule cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, peut-être ajouté cru en fin de cuisson.
Faites attention aux portions
Le conseil est toujours de peser la pâte et de ne pas passer par les yeux, comme l'ont fait nos grands-mères.
Le risque, dans ce dernier cas, est dépasser avec les doses et finir comme Alberto Sordi dans le film Un Américain à Rome.
La bonne partie est 80 grammes, à consommer en un seul repas.
Cependant, puisque les besoins quotidiens en glucides sont d'environ 45-60%, pendant la journée, vous pouvez également consommer d'autres céréales, qui peuvent accompagner le petit-déjeuner (par exemple des flocons de maïs), une collation (un bar), un dîner (quelques tranches de pain complet, peut-être riche en graines).
Pouvez-vous manger des pâtes pour le dîner sans prendre de poids?
Il vaudrait mieux manger des pâtes pour le déjeuner pour donner au corps le temps de s'en débarrasser et de le digérer.
Cependant, ce n'est pas une règle absolue: consommez-le pour le dîner, en fait, dans certains cas cela peut aussi s'avérer utile.
Les personnes souffrant de troubles du sommeil, par exemple, peuvent inclure des pâtes à grains entiers, du pain, de l'orge et du riz dans leur alimentation du soir, au moins 2-3 fois par semaine.
Ces aliments sont particulièrement riches en tryptophane, une substance qui stimule la production de sérotonine, l'hormone qui favorise la relaxation et améliore la qualité du sommeil.
